で、此方が年越しメニュー。



ミレナリオへ行った２７日に購入した豚の肩ロース１．２ｋｇを野菜スープに入れて加熱したものです。
この肉は２８日の朝、ブーケガルニを加えたハーブ塩で塩漬けにしました。
肉の塩気がかなり強かったのでスープには調味料を一切加えませんでしたが、肉から出たエキスでとても良いスープになりました。



茹であがった肉はこんな感じ。
これが一番小さな塊で、もう少し大きいのがあと３つあります。
正月中はこれとパンで過ごそうかな～とか考えてますが……
どうなることやら。