しつこいようですが、母は入院中です。
内科系なので、食い物の持ち込みは当然不許可。
この状況で段ボール一箱分の文旦をどう消費しろと？
結局、友人に６コほど押しつけましたが、まだ結構残ってたり。
色々悩んだ末、文旦マーマレードを作る事に致しました。

☆文旦マーマレード☆
文旦 ……… ２コ
砂糖 ……… 適当（今回は約300g…と、思う）
お酒 ……… 適宜（カルヴァドスを入れてみたです）

丸のまんまの状態で熱めのお湯でよーく洗います。
次にナイフで皮を剥きます。
白い部分が付かないようにすると、あまり苦くないです。

剥いた皮を5mm幅くらいで千切りにします。
そして、たっぷりのお湯でぐつぐつ。
二回ほど茹でこぼすと、苦みとあくが抜けて良い感じのようです。



その後、良く絞ってからヒタヒタのお湯でぐつぐつぐつ……
途中で、房から出した文旦の実を入れ更にぐつぐつ。
柔らかくなったな～と思ったら、砂糖をお好みの量入れてまたぐつぐつ。
最後に、お好みのお酒を少し入れて完成。



ほんのり苦い、でも香りの強いマーマレードが出来ました。
明日はこれをカスピ海ヨーグルトと一緒に食べます。
ちょっと楽しみ